奶油属于高甜度食品且易化,温度低时不会突出腻味,蛋糕放冰箱适宜温度2-7℃冷藏,不过一般不要超过两天,因为放的时间越长,细菌越多,影响口感和色泽。
冰箱存放蛋糕小诀窍:
1. 用厨房专用纸巾将蛋糕盖住(普通纸巾干净亦可)。
2. 纸巾上喷上水,不需太多,潮湿即可。
3. 把蛋糕放进原包装盒中,再放入冰箱冷藏。
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