蛋糕怎么做才会软

注意一下几个方面，可以让蛋糕变得松软：

1. 低筋粉，做蛋糕要松软要用低筋粉。

2. 蛋黄和蛋清分开打。

3. 蛋用新鲜的鸡蛋。

4. 蛋糕用具一定要无水无油无蛋黄。

5. 可以加点酸性添加剂如塔踏粉 ， 白醋等。

6. 分3次加入砂糖。

7. 搅拌时要轻柔。