炖肉不油腻妙招有哪一些

1. 先把肉切成一指多厚的方块，准备好生姜、八角、大蒜、花椒等调料。

2. 放少许底油，油热把肉入锅中火慢煸，5至6分钟就能把肉里的油弄出。

3. 再往锅里放少许油，放冰糖，不停翻炒。

4. 冰糖炒化后再略炒几分钟，用酱油上色后放水炖。

5. 炖1个小时后即可。