炖鸡用什么锅炖好
炖鸡可用的锅如下:
瓦罐:确保原汁原味;砂锅:砂锅的化学性质十分稳定,保温性好,水分在煲汤时蒸发量较小,汤味纯正;陶锅:保温性强,防止汤汁快速挥发减少,并能凝聚食物香气,使汤的口感格外浓郁带劲;不锈钢汤锅:容量大,耐煮;高压锅:省时,省电,省火;焖烧锅:省煤气,可保留食物中的营养。
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