吃火锅涮的秘制牛肉怎么腌

吃火锅涮的秘制牛肉的腌制方法：

1. 选择全瘦的牛肉切片，放入盐，打入鸡蛋清，将肉和佐料拌匀，让肉吸收味道。

2. 加入香油、花椒油，拌匀让肉吸收油分。

3. 加入淀粉和适量的水拌匀。

4. 加入少量辣椒面拌匀，腌制15分钟即可。