炒对虾需要放盐。
材料:大对虾12只750克, 葱段10克, 姜片10克,白糖50克,清汤约100克, 料酒、 香油、 花生油少许。
步骤:
1. 对虾洗净,去沙线、腿、须。
2. 炒勺上火,放入 花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出 虾油,烹入 料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火。
3. 收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。
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