荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮、内部都有可能附着着较多的细菌、寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。
熟荸荠多用于做配料,也可用于炒、烧、做馅心。
荸荠可消宿食,饭后食用。
荸荠用水煎服,能利尿排淋,对尿道感染患者有辅助治疗作用。
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