板栗泡酒需要分两次浸泡和一次静置存放,共需要17天左右才能饮用。
第一次浸泡,用600毫升的白酒,在室温下浸泡去皮板栗7天左右,每天用汤勺等搅拌一次。7天后过滤,保留清液,为第一次过滤液。
第二次浸泡,将第一次浸泡后的板栗残渣,继续400毫升的白酒,在室温下浸泡大约7天,每天用汤勺等搅拌一次。过滤,弃其残渣,保留清液,为第二次过滤液。
一次静置存放,为合并滤液静置,将两次浸泡的过滤液合并,于17到20摄氏度处存放3天左右,即为板栗浸泡酒。
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