食材:猪皮。
步骤:
1. 把猪皮从肉上切下来,这个工作最好是在买肉的时候让卖肉的人帮忙,因为他的刀比较锋利。
2. 把一块大猪皮切成或者用剪子绞成小片。切的时候为了避免油沾的满手都是最好带上一次性手套。
3. 把切好的猪皮片平摊在烤盘或微波炉的专用盘里。外皮冲下,带脂肪层的内皮冲上摆放,做这个猪皮卷是不用是先在烤盘里抹油的,因为它会出很多油。
4. 烤制时间:这个取决于烤皮的多少、烤箱的温度和微波炉的瓦数。
5. 取出来趁着热要先用纸巾把猪皮表面的油吸掉,如果凉了猪皮卷就硬了,所以要热擦。
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