猪皮闷子怎么做好吃

1. 把新鲜的猪皮放入开水锅中浸透捞出，刮去肉皮油脂，切成6厘米长的薄片备用。

2. 把香葱、生姜洗净切成碎末。

3. 将切好的猪皮放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开。

4. 改用中火熬猪皮，边熬边除去浮沫。

5. 待肉皮八成熟时放入精盐、酱油，改用小火继续熬制。

6. 将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻。

7. 将成形的皮冻取出，切成条状装盘即可。