猪皮含的是猪肉蛋白和猪皮胶质,以及一些猪类动物的皮含有的胆固醇等物质。
鱼胶是用鱼鳔做的,含有鱼类胶质和鱼类蛋白,以及一些微量矿物质和维生素。
日常食用的猪肉种类较少,但是鱼有淡水养殖鱼和海水半养殖和海里的野生鱼等多种品种,所以鱼鳔也有众多的品种,而不同品种的鱼鳔会含有不同的营养物质。所以猪皮和鱼胶他们对人体起到的效果是不同的,没有可比性。
猪皮吃多了,会变胖,会胆固醇太高,鱼胶不会。
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