蒸冻蛋做法:
材料:土鸡蛋2个,凉白开适量,盐适量,胡椒粉。
步骤如下:
1. 鸡蛋打开放入碗中,搅拌均匀打成蛋液。
2. 放入适量盐,加入两倍的水量均匀打散。
3. 用过滤网隔出气泡,用保鲜膜包好。
4. 冷水上锅加热,大火一分钟后隔水放入鸡蛋液。
5. 大火蒸至水开,调中小火,五分钟后调最小火,最小火蒸五分钟关火。
6. 关火后在锅内利用余温闷三分钟出锅即可。
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