材料:鸭子·,生姜,大葱,花椒,桂皮,大料,料酒,精盐,白糖。
做法:
1. 将花椒与盐放炒锅内置火上炒热,即成花椒盐。
2. 鸭子洗净后抹干水分,将花椒盐趁热擦遍鸭子内外,腌1 天后挂在通风处晾至半干。
3. 将腌好的鸭子剁成鸭块,放入盆内。
4. 葱切去根,洗净,斜切成薄片,姜洗净,切成片,把葱片和姜片放在鸭块上,加入桂皮、大料、料酒、白糖,并加适量水,放在蒸锅内蒸熟,取出鸭块装盘。
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