将青椒对半切开,去籽,用水清洗干净。
将肉和虾仁剁成泥,放入姜末、葱末、盐、老抽和一个生鸡蛋,用力搅拌。
将剁成的馅嵌入切开的青椒中。
烧锅中油,7成热时放入青椒煎至外皮起泡,倒入适量的水,小火加盖烧到5分钟左右,起锅即可。
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