1. 首先将猪耳朵刮干净,然后入开水烫过,捞出洗净,将猪耳朵处理干净后切条,冷水起锅,将猪耳朵上蒸锅蒸20分钟。
2. 准备好配料,将红辣椒去籽切条,姜蒜切大块,起油锅将姜蒜和八角下锅煸香出味,放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片。
3. 将猪耳朵下锅进行大火翻炒,调入适量生抽,老抽和盐,最后把红辣椒下锅翻炒至辣椒断生即可成功,最后放入冰箱冷藏即可。
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