材料:
生蚝适量、食盐适量、鸡精适量、蒜适量、胡椒粉适量、植物油适量、野山椒适量。
步骤:
1. 用刷子仔细将蚝壳刷洗干净,蚝肉用清水冲净泥沙。
2. 大蒜去皮剁成蒜茸,野山椒切成圈待用。
3. 锅内放入适量的植物油,用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色,炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精。
4. 放入适量的油将辣椒圈略炒一会。
5. 烤盘上铺锡纸,上面放入烤网,将洗干净的生蚝放上去,然后依次撒一点胡椒粉抹匀。
6. 将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面,腌制10分钟,让盐味渗入到蚝肉里。
7. 将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右至蚝肉略收缩。
8. 最后再用上下火烤1到2分钟,蒜茸变黄即可。
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