鱼鳔,即所说的鱼泡,富含胶质,且鱼鳔蛋白质含量高达百分之八十二,而脂肪仅百分之零点二,使理想的高蛋白低脂肪食品。
鱼鳔味甘、性平,有补肾益精、滋阴养血之功效。
它的干制品就是海八珍之一的鱼肚。
自古以来就把鱼鳔作为大补气血治疗虚劳的药物。
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