羊蹄用高压锅压10分钟左右最合适。
羊蹄的做法:
主料:羊蹄600克
配料:白萝卜、枸杞、姜、葱、料酒、八角和胡椒粉各适量。
1. 将羊蹄刮干净毛与杂质,洗净;待锅里水开,加料酒,放羊蹄焯5分钟捞出,洗净,斩大块;将白萝卜洗净,切滚刀块。
2. 取高压锅,放入羊蹄、清水,加料酒、姜、葱和八角,大火煮开,小火炖10分钟。
3. 转入砂锅,小火60分钟;把萝卜放入砂锅,中火煮开,小火20分钟;放入枸杞,煮3分钟。
4. 放点盐,胡椒粉,鸡精,葱即可。
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