羊汤的配料有香菜、红油、芝麻油、良姜、葱、精盐、花椒、桂皮、陈皮、白芷等。
1. 香菜:为伞形科植物鞠荽的全草,提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料。
2. 红油:烹饪材料,有辣味,是川菜中一种独特的工艺。
3. 芝麻油:是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故又称为香油。
4. 良姜:别名小良姜、高良姜,多年生草本。
5. 葱:为百合科葱属多年生草本植物。鳞茎单生,圆柱状,稀淡红褐色。
6. 精盐:是经过去除杂质后再次结晶析出的盐,杂质少。
7. 花椒:其果皮可作为调味料,可除各种肉类的腥气。
8. 桂皮:又称肉桂、官桂或香桂,为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂的通称,又为食品香料或烹饪配料。
9. 陈皮:为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。
10. 白芷:伞形科当归属的植物,性温,味辛,微苦,根呈圆锥形,表面灰棕色。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]