鸭蛋炒粉皮怎么做

一，食材

主料：粉皮一张半、鸭蛋两个

辅料：蒜苔适量、尖椒四个、青椒两个、香菜适量、葱适量、姜适量、油适量、味达美适量、花椒、八角适量

二，步骤

1. 粉皮泡发待用。

2. 蒜苔，葱，尖椒，切段。青椒切条，香菜切碎，姜切碎，备用。

3. 鸭蛋磕到碗里。

4. 把鸭蛋打散。

5. 锅热放油，油热倒入蛋液炒熟。

6. 把炒好的蛋盛到盘子里。

7. 锅里放油，油热放入花椒、八角，爆香，盛出花椒、八角，倒入葱、姜、尖椒，翻炒片刻。倒入粉皮，放入味达美，倒入少许水。

8. 放入炒好的鸭蛋，翻炒片刻。

9. 放入蒜苔、香菜、青椒，翻炒。

10. 出锅，装盘。