解决方法为:
主料:豆腐:150克,咸鸭蛋:120克。
辅料:青蒜:100克。
调料:花生油:20克,盐:3克,白砂糖:3克,鸡精:2克,料酒:5克,淀粉:3克,大葱:5克,姜:3克,香油:5克。
鸭蛋豆腐的做法:
1. 将豆腐切成小丁,用沸水焯过备用。
2. 咸鸭蛋上笼蒸熟,取蛋黄碾成粉。
3. 蒜苗洗净切成末。
4. 将油放入锅中,油热煸炒葱姜,放入豆腐、清汤,调好口味,待锅中水沸腾放入蛋黄粉炒匀,勾极薄的芡汁,出锅时撒入蒜苗末,淋入香油即可。
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