原因如下:
1. 腌洋姜长白毛是姜准备腐烂的表现,其中会产生一种叫黄樟素的物质,黄樟素具有较强的毒性,进入人体后,可损害人体肝脏,引起肝细胞变性,特别是对已有肝脏疾病的患者。
2. 腌洋姜长白毛即是姜长了霉菌,此霉菌对人体有害,有致癌风险。
3. 腌洋姜在腐烂过程中,姜色泽发生改变,同时会产生一些不良气味,会影响菜品的色泽与风味,因此腌洋姜长出白毛不宜食用。
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