腌咸鱼盐和鱼的比例是多少

1斤鱼需要10到15克盐。

食材：鱼30斤、盐300克。

做法如下：

1. 备齐原料：两条大鱼和食盐。

2. 刮去鱼鳞，将鱼洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。

3. 扒开鱼肚子，将鱼的内脏掏出，将鱼头切掉，将鱼洗净。

4. 用食盐将鱼身里外抹两层食盐，放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天。

5. 将铁丝穿于鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂到室外晾晒。

6. 晒4至5天，将鱼晒至七成干即可。