淹腊八蒜的醋需要加热吗？

不需要加热。

用料:紫皮大蒜250克，白糖约3克，米醋300毫升。

做法:

1. 紫皮大蒜剥去外皮。

2. 把大蒜掰成小瓣。

3. 洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净。

4. 把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖。

5. 倒入米醋，米醋的量大约和蒜瓣齐平。

6. 盖上密封盖，放入冰箱或者家里比较冷的地方。

7. 泡足两周以上。