淹芥菜10斤菜放多少盐

腌芥菜10斤约放500至800克的盐。

材料：芥菜10斤，盐一斤，辣椒粉3两，大蒜1斤，味精3两 ，醋半斤，熟豆油3两，糖3两。

腌芥菜方法如下：

1. 芥菜洗干净，晾干，没有生水。

2. 菜刀，菜板，炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。

3. 芥菜切丝。

4. 切姜末，辣椒。

5. 用干净油炒，油量可比炒菜多一些。

6. 油热后，放花椒出味，放大料翻炒后放姜末，辣椒出味放盐，放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四至五分钟放入缸内。

7. 缸放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好。