香菇不仅是一种营养好、高蛋白、低脂肪的美味家肴,同时也是一种著名的健康长寿食品。
近些年来,香菇的药用价值不断被发掘,并得到科学证实,香菇的消费量也随之增长,在世界菇类产量中居第二位,我国的香菇生产居世界首位,是我国一项重要的出口产品。随着南菇北移,北方香菇产量逐年提高,以其优良的品质被广大消费者所认同。
总之,随着科学的发展,人们生活水平的提高、饮食结构的调整和改善及对香菇本身价值的深入认识和理解,香菇的国内外消费市场会愈来愈大,发展空间更为广阔,消费前景不可限量。
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