香菇在生长过程及晒制过程中,经常遇到虫害,使用农药或其它杀虫剂的很常见,尤其是香菇眼菌蚊,主要危害培养基和子实体,为了防治香菇眼菌蚊,出菇期间,会用百分之四十的敌敌畏一千至一千五百倍液喷杀,或用百分之二十五的菊乐合酯两千倍液喷料面防治。
所以香菇的表面会隐藏大量敌敌畏喷杀液,短时间内无法清除干净,需经过长时间的晾晒才能将敌敌畏挥发干净,商家为了利益将没有清除敌敌畏药物残留的香菇售卖,所以市场上买到的香菇大多数有敌敌畏的气味。
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