原料:鲜虾250克、铁观音5克、淀粉少许、盐1小勺、鸡精1小勺、小苏打。
做法:
1. 鲜虾去壳剥出虾仁。
2. 铁观音加冷水泡开。
3. 虾仁加入茶汤,小苏打抓匀腌制半小时左右。
4. 清水洗净,用纸吸干上面的水分。
5. 重新加入盐,鸡精,茶汤抓匀醒10分钟,加入淀粉,色拉油抓匀。
6. 油加热后加入虾仁。
7. 小火划散。
8. 淋上几小勺茶汤烧几十秒。
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