虾干萝卜汤的做法如下:
1. 将萝卜洗净,切成细丝,将虾干用水洗净,再用开水浸泡20分钟。
2. 汤锅中加入清水,萝卜丝,泡过的虾待汤开后,撇去浮沫,放入高汤精1小勺,煮开后出锅,盛入汤碗内备用。
3. 把水烧开,放入红枣和姜片,用中火煮3分钟,充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色。
4. 放入切好的白萝卜条,中火煮3分钟,这时白萝卜基本已经酥软。
5. 放入刚才备好的用料,因为虾是咸的,所以基本不用放盐,放入鸡精,用小火煮大概10分钟,放入葱花后,再加入几滴香油即可出锅。
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