红烧肉炖山药的做法：
食材：五花肉200g，猪后尖肉200g，山药300g，油，盐，冰糖，红烧酱油，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，料酒
1. 将五花肉和后尖肉洗净，切块。
2. 山药洗净去皮，切成滚刀块。
3. 把山药下入油锅煎成金黄。
4. 把肉水焯一下，捞出备用。
5. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
6. 加入葱姜和八角，桂皮，辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。
7. 加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。
8. 烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。
9. 加入开水，将肉淹没，大火烧开，转小火炖焖40分钟。
10. 加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。
清炒山药片的做法：
食材：山药200g，油，盐，青椒，黑木耳，白醋，生姜，花椒，大蒜，红尖椒
1. 山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2. 生姜切细丝，大蒜切薄片。
3. 红尖椒切斜段。
4. 青椒去籽，去筋后切小片。
5. 山药切菱形片。
6. 把山药片下锅焯水后，捞出备用。
7. 锅里放油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8. 倒入青椒片、木耳翻炒。
9. 倒入山药片，烹入白醋。
10. 加适量精盐后，大火翻炒均匀即可。
香菇山药炒肉片的做法：
食材：山药300g，香菇8朵，里脊肉200g，青椒1个，油，葱，盐，白糖，料酒，生抽，淀粉，鸡精，香油，姜
1. 里脊肉切肉片加入料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
2. 鲜香菇剪去蒂，开水煮2分钟。
3. 香菇切条，山药切片，青椒切块。
4. 炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒后变色盛出备用。
5. 底油放入香菇、山药翻炒。
6. 加入生抽、糖、盐。
7. 淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8. 倒入肉片翻炒均匀。
9. 加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火即可。
山药炖排骨的做法：
食材：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克
1. 排骨在水中浸泡一会，冲洗去除血水。
2. 山药洗净，山药去皮切块。
3. 排骨炒一遍，洗干净。
4. 锅里热油，放入葱姜爆香。
5. 放入排骨煸炒，加入老抽和生抽继续翻炒。
6. 倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。
7. 加入山药继续炖20分钟。
8. 山药绵软，汤汁浓稠即可。
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