晒干的牛肉能煲汤。
晒干的牛肉使肉中的水份全无,油份也散掉了,且肉质变得相对松散,香味也凝结得俞发浓厚,它具有高蛋白,低脂肪。
晒干的牛肉煲汤的做法如下:
主料:晒干的牛肉500克。
辅料:淮山八片、杞子四汤匙、桂圆肉四十克、芡实半碗、姜二片、盐半茶匙、水。
步骤:
1. 提前把晒干的牛肉泡开。
2. 旺火烧滚清水。
3. 下姜片和泡开的牛肉,滚起后文火煲一小时。
4. 放入其他材料,旺火复滚。
5. 改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时,以盐调味即可。
注意:用作煲汤的杞子应挑粒大、干身、结实、肉厚、色润者;桂圆肉宜选片大肉厚无虫蛀者。
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