花生滚面粉。
1. 取半盆生花生,洗净,晾干。
2. 面盆里打入3个鸡蛋,加入砂糖、食盐、鸡精、酱油、辣椒末、十三香等调味料。
3. 调料中的辣椒末可将辣的红青椒洗净,切成末。取适量葱白,切成末,加入面盆中。可适当添加葱白,口感较好。
4. 搅拌面盆里的鸡蛋和调味料,充分混匀,静止3至5分钟。
5. 将花生倒入面盆中,跟汤汁搅拌均匀。
6. 加入面粉,边加面粉边搅拌,直到每粒花生豆被面粉包裹,并且彼此分开。让每一粒面粉花生大小一致,充分被包裹在面粉里。
7. 热锅中加油,加热到有轻烟冒出时,将火关小。将面粉花生放进油里炸。文火炸一分钟后,将火调大,炸至黄色时,将火关小,再炸十几秒即可捞出。
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