焖锅会糊锅的原因:
1. 焖锅需要有专门的锅来焖,不是什么锅都可以滴,因为锅底的厚度不够就会糊锅。
2. 焖锅之前要加油,锅底铺的蔬菜量也有一定要求,蔬菜放多就是炖不是焖,蔬菜放少就会糊锅。
解决方法:
使用三汁焖锅,它的最大特点是有一层厚厚的复合底。复合底中有一层铝片,一般厂家为节省成本,会减少铝片的厚度、或者干脆使用铁片代替铝片,焖制过程中锅身局部过热即很容易糊锅,三汁焖锅铝片厚度达3.8mm,保证锅底均匀受热,只要火力得当肯定不会糊锅。
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