闷酥鱼如何做才能更好吃

醋焖酥鱼的做法：

食材明细：小鲫鱼150克，食盐适量，食醋10克，植物油500克，花椒50克，葱3克，蒜末5克，姜末3克，白糖5克，酱油5克。

具体步骤：

1. 小鲫鱼去腮、内脏，洗净备用。

2. 锅上火， 锅热后倒入植物油，油烧至七成热。

3. 放入鲫鱼，炸黄捞出，控干油分备用。

4. 锅留底油少许，放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味。

5. 往锅中加入清水、酱油、花椒、食盐，开中火熬制。

6. 烧开后，放入鲫鱼，盖上盖小火焖1小时，焖至骨酥即可。