能做成江米面驴打滚。
做法:
主料:江米面1斤。
辅料:清水、酵母、红糖适量、豆面。
步骤:
1.水一点点加入江米面中,搅拌均匀,搅拌到手拿起来能成一个松松的团,手一松能散开。
2.和好的面,加入酵母,夏天发酵3小时,冬天至少4小时,发酵后的江米面蒸熟吃起来更加细腻绵润。
3.将发酵好的江米面,冷水上锅,蒸30分钟。
4.两份儿红糖,一份儿豆面,混合均匀,用擀面杖擀碎,备用。
5.案板上均匀撒上豆面,把蒸好的江米糕铺上,擀成大概5厘米宽,1公分厚的长方形。
6.均匀撒上红糖豆面馅儿。
7.将江米糕卷起来,切段即可。
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