1. 面糊放置时间主要取决于温度的高低。
2. 如果是夏天时,大概温度在30摄氏度左右,温度较高,煎饼的面糊放置一夜便会有酸味,因为面糊发酵,但这个时候可以把发酵的面当做引子用,所以不宜长时间放置。
3. 如果是冬天时,大概温度在15摄氏度以下,这时面糊放置5到8个小时是可以的。
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