主料:五花肉500g
辅料:油适量、料酒适量、老抽适量、八角1颗、大葱1/2根、姜片5片、糖适量。
步骤:
1. 五花肉切成大块,放入开水里焯熟,捞出,洗净后沥干水分。大葱切段,姜切片。
2. 锅里油烧至6至7分熟,下葱姜还有八角炒香。
3. 将肉倒入锅中炒至表面稍微有些金黄,倒入料酒翻炒。
4. 倒入老抽,下白糖,用炒勺拌匀。倒入没过肉的水,盖上锅盖。大火将水烧滚后转为中火焖。
5. 待汤汁变少变浓稠后,即可关火装盘。
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