材料:清江鱼:一条、青豆:适量、玉米:适量、红辣椒:适量
调料:葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、花椒油、水淀粉。
步骤如下:
1. 活鱼宰杀洗净;
2. 煎锅倒入油放入鱼煎至两面金黄;
3. 炒锅入油爆香姜蒜,加入豆瓣酱炒出红油;
4. 加入开水放入煎好的鱼,放入青豆玉米红辣椒丁;
5. 加入料酒,生抽,糖,花椒油大火焖烧;
6. 煮至汤汁快干时,加入少许盐调味,把鱼盛出来;
7. 汤汁勾入少许水淀粉再浇在鱼上撒上葱花即可。
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