主料:鸡半只、中芹一把、上海青半斤。
配料:干红辣、生姜、蒜、花椒。
做法如下:
1. 鸡斩成小块,加盐、料酒、生姜粉、老抽腌制半小时入味后过油备用。
2. 锅中烧开水,加些许盐,将上海青在开水中焯熟,捞起垫在盘子底。
3. 起油锅,将配料在锅中炒香,加入中芹煸炒,再加入炸好的鸡块翻炒,淋些老抽,入味后即可出锅装盘。
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