原料:
鸡腿10只,葱3段,姜3片,香葱一颗,油适量,花椒水2茶匙,大料1个,桂皮1小块,麻油少许,料酒2汤勺,生抽1汤勺,老抽10ml,盐1茶匙。
做法:
1. 鸡腿洗净切成5cm左右的块。
2. 锅内添水至没过鸡块的水,大火烧开,炒烫2分钟。
3. 捞出鸡块,装入盆中备用。
4. 热锅中倒橄榄油,待油温6至7成热时放入鸡腿块翻炒,放入葱段、姜片、倒入2汤勺料酒。
5. 翻炒8分钟,加入生抽1汤勺、老抽10ml、少许糖。
6. 将花椒水倒入锅中,放入大料一个,桂皮一小块。
7. 添加两碗水,大火炖30分钟,转小火10分钟,滴少许麻油、淋上小香葱出锅即可。
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