原料:鲜鸡一只、猪里脊肉少量、灯笼椒、鸡蛋、盐、味精、葱段、姜片、蒜、酱油、猪油。
做法:
1. 鸡切块,灯笼椒去籽、蒂切为3厘米见 方的块,蒜切片。
2. 鸡蛋清搕入碗内搅拌,放入里脊肉片拌匀。
3. 炒锅加入猪油烧热,放入里脊肉片,用手勺推动滑熟,捞入漏勺沥油。
4. 然后让油继续烧至五成热,放人鸡块猛滑一遍,倒入漏勺内沥油。
5. 炒锅内留少许余油,先放人蒜片稍炸,接着放入姜片、葱段、灯笼椒块煸炒,再放入鸡块、猪肉、精盐、酱油煸炒熟后装盘即可食用。
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