红烧带鱼制作方法如下:
1. 带鱼洗净,切成10厘米的段,腌制10分钟左右。
2. 取干净的碗,倒入适量料酒,一汤匙酱油。
3. 倒入一汤匙白糖,搅匀。
4. 倒入适量醋,适量精盐搅匀备用。
5. 把带鱼段蘸匀干淀粉,涂抹均匀。
6. 锅里加油,油热后放入带鱼段,小火煎制。
7. 煎至微黄,放入葱段、姜片、八角炒香。
8. 倒入调好的糖醋汁,小火炖制10分钟即可出锅,制作成功。
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