红烧大排怎么烧才好吃

1. 准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用。

2. 用刀背将大排锤松。

3. 将大排放在碗中，加入黄酒少量盐、葱、姜腌制半小时。

4. 在大排两面拍上干淀粉。

5. 起油锅放入适量油，烧至8成热，将大排放入油锅，炸至两面微黄捞出。

6. 将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱、姜放入爆香。

7. 加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水，盖盖大火焖煮10分钟。

8. 加入白糖调味。

9. 加少量老抽上色，少许即可，大火收汁，完成。