红烧大鱼头怎么做好吃

红烧大鱼头好吃做法如下：

材料：大鱼头。

做法：

1. 将鱼洗净、切块。

2. 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

3. 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。

4. 用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块即可。