把干香菇在浸泡前清洗干净,浸泡的水完全可以再利用,干香菇在浸泡过程中,有些营养成分会部分溶于水中,如B族维生素等水溶性维生素,具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。
香菇炖鸡汤的做法:
用料:鸡、香菇、红枣、枸杞、姜片、盐。
步骤如下:
1. 买来的整鸡清理过内脏并且冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部。
2. 将蘑菇洗净,切块备用,红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
3. 在锅中注入浸泡干香菇的水,然后下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇,喝前撒些盐调料即可。
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