干腐竹如何做着吃

干腐竹做法如下：

1. 将腐竹用凉水泡开，洗净切段。

2. 分别将葱、干辣椒、香菜洗净切好。

3. 锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒。

4. 淋点味极鲜，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。

5. 再放入青椒略炒，最后洒上香菜段。

6. 加盐、鸡精、白糖调味，稍等片刻，出锅即可。