干凤尾鱼怎么做好吃

1. 用剪刀把凤尾鱼肚子部分剪一个小口，把内脏用手挤出，然后清洗干净，沥水备用。

2. 把沥干的凤尾鱼放入盆内加适量料酒，少许的盐和白胡椒，味精，把鱼用手拌匀腌制十五分钟。

3. 把腌制好的凤尾鱼下入热油锅内，大火炸制，待鱼硬化时再用筷子轻轻翻动。

4. 炸制焦黄时捞出沥油备用。

5. 锅内加少许油把花椒小火煸香。

6. 加入辣椒段煸至枣红色。

7. 依次加入姜末，芝麻，葱花少许煸炒，倒入炸好的凤尾鱼炒均匀出锅。