炖羊排的时候需要放料酒。炖羊排的步骤如下:
食材如下:羊排、葱段、姜片、料酒、花椒数粒、胡萝卜、山药、枸杞、盐。
制作方法如下:
1. 首先将羊排剁成小块、将胡萝卜切块、山药去皮切块后泡水。
2. 然后将羊排小块入冷水锅中,汆烫去浮沫捞出。
3. 再另起锅加入开水,下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒。
4. 之后大火烧开后小火慢煲,并加入山药、胡萝卜和少量盐。
5. 最后加入枸杞起锅,并撒上少许胡椒粉即可完成。
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