腌制为辣白菜,步骤如下:
1. 清洗大白菜,晾干。
2. 掀开每一片白菜叶,均匀在菜叶上抹盐。
3. 之后把白菜放置在合适的容器内腌制8到10小时。
4. 将韭菜剥去外叶,洗净切成4厘米小段,胡萝卜洗净、削皮、刨丝,梨和苹果削皮去、切成小块,大葱切成末,将大蒜和老姜用压蒜器压成泥状。
5. 将以上所有配料与辣椒粉、白砂糖和剩余的盐放置在大碗中,充分搅拌、使其相互渗透。
6. 将已经沥干水份的大白菜取出,逐片掀开菜叶,将混合好的调味酱料均匀的涂抹在每一片叶子表面。
7. 每四分之一瓣大白菜小心翼翼地由底端紧密的螺旋状卷成筒状,放入大小合适、敞口的保鲜盒中,盖紧盒盖密封起来。
8. 发酵三周后,即可食用。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]