醋溜藕条的做法如下:
1. 选购新鲜的藕,将藕的表皮刮掉。
2. 将藕切成均匀的薄片,并放入水中将上面附着的藕粉洗净。
3. 将藕片倒入锅中,放入少量盐,煮开后捞起藕放入冷水中,然后沥干待炒。
4. 在碗中加入醋、酱油、糖、胡椒粉、豆瓣酱、花椒等调料,搅拌均匀,调制汤汁。
5. 锅里油热后,倒入蒜末爆香,再倒入汤汁。
6. 汤汁炒香后,倒入藕小炒一会儿即可起锅。
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